Hummus är ju både väldigt gott och otroligt lätt att göra.
Men ändå är det alldeles för sällan man gör det.
Gjorde en liten laddning i kväll, som vi hade på mackan.
Och nykokta majskolvar med smör och salt.
Kikärtor 400 g
Olivolja 4 msk
Vitlök 2 klyftor
Tahini 1 msk
Spiskummin
Citronsaft
Vatten
SoP
Använd antingen färdigkokta kikärtor på burk eller koka egna.
Jag använde denna gången Saltå kvarns färdigkokta, det funkade alldeles utmärkt.
Mixa ärtor, olivolja, tahini och vitlök.
Tillsätt lite vatten om röran blir för fast eller den är för svår att mixa.
Smaka upp med spiskummin, citronsaft, salt och peppar.
Eventuellt kan man även röra i finhackad bladpersilja.
Blir det över kan man alltid spara till frukosten dagen efter..
8/29/2013
8/25/2013
Det var de..
Sista kvällen på semestern för denna gången.
Men bra har det ju varit så jag kan vara nöjd ändå.
Idag var jag och min far nere på jakt och fiskemässan i Bosjökloster.
Bra väder och trevligt. Och helt otroligt hur mycket grejor det fanns.
Fick tag i ett par riktigt bekväma och varma kängor till att ha på älgjakten,
Ett otroligt bra köp tycker jag eftersom jag oftast varit kall om fötterna under jakten, dessutom var det ett bra pris.
När jag kom hem hade min kära sambo målat sista omgången på trappramen, så nu är den färdig också. Fint av henne.
Sen hade vi en slapp kväll framför teven med amerikanska pannkakor.
/Fridens
Sista kvällen på semestern för denna gången.
Men bra har det ju varit så jag kan vara nöjd ändå.
Idag var jag och min far nere på jakt och fiskemässan i Bosjökloster.
Bra väder och trevligt. Och helt otroligt hur mycket grejor det fanns.
Fick tag i ett par riktigt bekväma och varma kängor till att ha på älgjakten,
Ett otroligt bra köp tycker jag eftersom jag oftast varit kall om fötterna under jakten, dessutom var det ett bra pris.
När jag kom hem hade min kära sambo målat sista omgången på trappramen, så nu är den färdig också. Fint av henne.
Sen hade vi en slapp kväll framför teven med amerikanska pannkakor.
/Fridens
8/21/2013
Semester på Gotland del 2..
Då var vi åter på fast mark..
I tisdags tog vi en tur inåt Visby,
Strosade runt, gata upp och gata ner.
Kanske mest gata upp, kändes det som.
Shoppade, åt glass och kollade på fina byggnader.
Vi hade planer på att vi skulle äta på Friheten,
Eftersom vi hört gott om den och dessutom är en utav kockarna en bekant.
Men tyvärr blev det inte så,
Ingen av oss var det minsta hungrig och båda var trötta i ben och huvud efter allt vandrande i den gotländska staden. Så det får vänta till en annan gång.
Istället åkte vi tillbaks till stugan för att få tillbaka lite energi,
Sen tog vi en kvällstur till den blå lagunen.
Idag tyckte vi att det var dags att återvända hemåt.
Men först hann vi med en otroligt god lunch i Visby, på Restaurang Rosengården.
Hjärtligt stort tack till våra vänner på Gotland som lät oss låna deras stuga.
Ett par dagars ledigt kvar innan jag ska återgå till vardagen.
/Fridens
I tisdags tog vi en tur inåt Visby,
Strosade runt, gata upp och gata ner.
Kanske mest gata upp, kändes det som.
Shoppade, åt glass och kollade på fina byggnader.
Vi hade planer på att vi skulle äta på Friheten,
Eftersom vi hört gott om den och dessutom är en utav kockarna en bekant.
Men tyvärr blev det inte så,
Ingen av oss var det minsta hungrig och båda var trötta i ben och huvud efter allt vandrande i den gotländska staden. Så det får vänta till en annan gång.
Istället åkte vi tillbaks till stugan för att få tillbaka lite energi,
Sen tog vi en kvällstur till den blå lagunen.
Idag tyckte vi att det var dags att återvända hemåt.
Men först hann vi med en otroligt god lunch i Visby, på Restaurang Rosengården.
Hjärtligt stort tack till våra vänner på Gotland som lät oss låna deras stuga.
Ett par dagars ledigt kvar innan jag ska återgå till vardagen.
/Fridens
8/19/2013
Semester på Gotland..
Nu är även vi på semester,
Älsklingen och jag..
Lördag kväll gick färjan över till Gotland
Boende för första natten hade vi bokat redan innan, för säkerhets skull.
Vi sov i en cell på Visby fängelse, ganska trevligt boende för endast en natt så där. Bra pris och än så länge serverade de frukost som ingick i priset.
Fast det var nog tur att vi hade lite senare semester, för det hade tydligen varit ganska så stökigt på högsäsongen. Och det får man nog säga att man är lite för gammal för trots allt.
Nästa dag började vi med en lätt frukost sedan åkte vi för att se lummelundagrottan.
Det var en ganska så häftig upplevelse, att få gå ner i de kall, mörka och lite fuktiga grottorna.
Nästa gång vi åker till Gotland så ska vi helt klart boka en äventyrsexpedition,
Då får man gå längre in i grottan med grottutrustning och hela kittet.
Det hade varit väldigt häftigt, men eftersom det var tvunget att bokas i förväg så får det vänta till nästa gång.
Vid lunchtid var vi uppe hos en av mina före detta arbetskamrater och hans sambo, ett fint ställe en bit ifrån Fårösund. Där vi skulle få bo under vår semester på Gotland.
Det var väldigt trevligt att än en gång få träffa de båda, det var hela tre år sedan jag senast var på ön.
Idag tog vi cyklarna på en tur. Vi var ute på Furillen, i Lergrav och vid stenugnsbageriet.
Vi tog även bilen över till Fårö en sväng.
Där besökte vi Kutens bensin, och Tati creperi.
Det kan jag rekommendera om ni är på Fårö, ett härligt ställe med otroligt goda galetts.
Nu ett glas vitt och total avkoppling i stugan.
/Fridens
Älsklingen och jag..
Lördag kväll gick färjan över till Gotland
Boende för första natten hade vi bokat redan innan, för säkerhets skull.
Vi sov i en cell på Visby fängelse, ganska trevligt boende för endast en natt så där. Bra pris och än så länge serverade de frukost som ingick i priset.
Fast det var nog tur att vi hade lite senare semester, för det hade tydligen varit ganska så stökigt på högsäsongen. Och det får man nog säga att man är lite för gammal för trots allt.
Nästa dag började vi med en lätt frukost sedan åkte vi för att se lummelundagrottan.
Det var en ganska så häftig upplevelse, att få gå ner i de kall, mörka och lite fuktiga grottorna.
Nästa gång vi åker till Gotland så ska vi helt klart boka en äventyrsexpedition,
Då får man gå längre in i grottan med grottutrustning och hela kittet.
Det hade varit väldigt häftigt, men eftersom det var tvunget att bokas i förväg så får det vänta till nästa gång.
Vid lunchtid var vi uppe hos en av mina före detta arbetskamrater och hans sambo, ett fint ställe en bit ifrån Fårösund. Där vi skulle få bo under vår semester på Gotland.
Det var väldigt trevligt att än en gång få träffa de båda, det var hela tre år sedan jag senast var på ön.
Idag tog vi cyklarna på en tur. Vi var ute på Furillen, i Lergrav och vid stenugnsbageriet.
Vi tog även bilen över till Fårö en sväng.
Där besökte vi Kutens bensin, och Tati creperi.
Det kan jag rekommendera om ni är på Fårö, ett härligt ställe med otroligt goda galetts.
Nu ett glas vitt och total avkoppling i stugan.
/Fridens
8/13/2013
Oj..
Det blev en aning blött idag.
Var helt dyngsur när jag kom hem efter att varit på gymmet en runda efter jobbet.
Men att det regnar en liten skvätt nu är inga problem.
Hoppas bara att det kommer hålla uppe nästa vecka, och fram för allt på Gotland.
För nu är semmesterturen över till ön bokad.
Ska bli skönt och trevligt att komma dit igen. Ta det lugnt med fästmön min.
Och kul att träffa vänner.
/Fridens
8/12/2013
Lakritsmacarons med violkräm
Det har ju blivit väldigt populärt med macarons.
I nästan vart enda mattidning står det något om de små kakorna.
Så självklart var jag tvungen att testa göra mina egna.
Än så länge så är jag en nybörjare inom macaronstillverkning,
Men jag kan nog säga att jag förstår hela uppståndelsen kring dessa delikatesser.
De är roliga att göra och oemotståndliga när det gäller att äta dem.
Men kanske något av det bästa är ändå att man kan göra dem i så otroligt många olika utföranden. Olika smaker, färger.
Det verkar som det finns oändligt många sätt att göra dem på,
Men detta receptet använde jag mig utav.
Äggvita 55 g (1 1/2)
Socker 2 msk
Mandelmjöl 50 g
Florsocker 100 g
Lakritspulver 1 tsk
Hushållsfärg svart till önskad färg
Bäst ska det tydligen vara att låta vitan stå framme över natten,
I en bunke med plast över. Så att den blir ordentligt rumstempererad.
Men det går också bra att bara låta den stå framme nån timme.
Mixa mandelmjölet ihop med florsockret till ett vitt pulver.
Akta bara så att det inte mixas för länge, då kan det bli fuktigt.
Vispa vitan,
när det börjar skummas kan man tillsätta sockret.
Tillsätt 1 msk i taget under vispning.
Fortsätt vispa tills det är en blank och fin maräng.
Sikta över mandelmjölet.
Vänd ihop marängen med mjölet, smaken och färgen försiktigt med en slickepott.
Lägg upp i en spritspåse.
Spritsa sedan ut klickar stora som en femkrona på en plåt med dubbla ark bakplåtspapper.
Låt dem stå framme i rumstemperatur i 1/2 - 1 timme.
Detta gör man för att de ska torka till lite på ytan och förhindra sprickor vid gräddning.
Baka sedan av dem i mitten utav ugnen på 150ºC i ca 15 min.
Man kan prova att peta lite försiktigt på dem för att se om de satt sig.
Låt dem svalna medans krämen görs.
Flytande smör 1 msk
Vatten 1/2 msk
Violessence 1 1/2 krm
Citronsaft
Florsocker ca 1 -2 dl
Blanda ihop smör och vatten.
Rör i essencen och några droppar citronsaft.
Rör i florsockret till en bra och jämn kräm, den ska inte vara för lös.
Smaka av.
Lägg ihop alla macaronshalvor så de blir ungefär som på bilden nedan, med kräm i mellan.
Lägg de i kylen så att krämen får sätta sig lite.
Synda och njut.
/Friden
Nygräddade macaronshalvor
I nästan vart enda mattidning står det något om de små kakorna.
Så självklart var jag tvungen att testa göra mina egna.
Än så länge så är jag en nybörjare inom macaronstillverkning,
Men jag kan nog säga att jag förstår hela uppståndelsen kring dessa delikatesser.
De är roliga att göra och oemotståndliga när det gäller att äta dem.
Men kanske något av det bästa är ändå att man kan göra dem i så otroligt många olika utföranden. Olika smaker, färger.
Det verkar som det finns oändligt många sätt att göra dem på,
Men detta receptet använde jag mig utav.
Äggvita 55 g (1 1/2)
Socker 2 msk
Mandelmjöl 50 g
Florsocker 100 g
Lakritspulver 1 tsk
Hushållsfärg svart till önskad färg
Bäst ska det tydligen vara att låta vitan stå framme över natten,
I en bunke med plast över. Så att den blir ordentligt rumstempererad.
Men det går också bra att bara låta den stå framme nån timme.
Mixa mandelmjölet ihop med florsockret till ett vitt pulver.
Akta bara så att det inte mixas för länge, då kan det bli fuktigt.
Vispa vitan,
när det börjar skummas kan man tillsätta sockret.
Tillsätt 1 msk i taget under vispning.
Fortsätt vispa tills det är en blank och fin maräng.
Sikta över mandelmjölet.
Vänd ihop marängen med mjölet, smaken och färgen försiktigt med en slickepott.
Lägg upp i en spritspåse.
Spritsa sedan ut klickar stora som en femkrona på en plåt med dubbla ark bakplåtspapper.
Låt dem stå framme i rumstemperatur i 1/2 - 1 timme.
Detta gör man för att de ska torka till lite på ytan och förhindra sprickor vid gräddning.
Baka sedan av dem i mitten utav ugnen på 150ºC i ca 15 min.
Man kan prova att peta lite försiktigt på dem för att se om de satt sig.
Låt dem svalna medans krämen görs.
Flytande smör 1 msk
Vatten 1/2 msk
Violessence 1 1/2 krm
Citronsaft
Florsocker ca 1 -2 dl
Blanda ihop smör och vatten.
Rör i essencen och några droppar citronsaft.
Rör i florsockret till en bra och jämn kräm, den ska inte vara för lös.
Smaka av.
Lägg ihop alla macaronshalvor så de blir ungefär som på bilden nedan, med kräm i mellan.
Lägg de i kylen så att krämen får sätta sig lite.
Synda och njut.
/Friden
Färdiga macarons
8/10/2013
Nu var det helg, en ledig helg dessutom.
Och första helgen efter att allt har börjat som vanligt igen på jobbet.
Nu kör vi luncher igen som vanligt och dam-em är helt slut.
Dessutom så är det bara en vecka kvar innan vi får ta lite semester..
Min syster ska komma på besök över helgen,
Så just nu väntar jag mest på att hon ska anlända.
Steg upp i ganska så god tid i morse så att jag skulle hinna få upp taklisterna i hallen och även måla ena dörrkarmen. Så nu ska det endast målas en runda till sedan är det faktiskt färdigt i nedre hallen, det blir skönt.
Tar längre tid än vad man kan tro.
Funderar även lite på vad vi ska ha å äta till aftonen.
Tog ur en fläskstek ur frysen.
Kanske kan vi gnida in den i kryddor och helgrilla.
Förresten, fick en ordentlig flachback av barndomsminnen för två dagar sedan.
Hörde glassbilen spela sin melodi så jag gick ner på gatan för att se om de hade något gott.
Och visst hade de det.
Köpte bägare med punchglass, de smakade precis som när man var liten.
Ända skillnaden var att de hade ändrar utseendet på bägaren lite.
Och när man var liten så har jag för mig att de köptes som i en stock, som snus.
Men det var fortfarande samma goda smak.
/Fridens
Och första helgen efter att allt har börjat som vanligt igen på jobbet.
Nu kör vi luncher igen som vanligt och dam-em är helt slut.
Dessutom så är det bara en vecka kvar innan vi får ta lite semester..
Min syster ska komma på besök över helgen,
Så just nu väntar jag mest på att hon ska anlända.
Steg upp i ganska så god tid i morse så att jag skulle hinna få upp taklisterna i hallen och även måla ena dörrkarmen. Så nu ska det endast målas en runda till sedan är det faktiskt färdigt i nedre hallen, det blir skönt.
Tar längre tid än vad man kan tro.
Funderar även lite på vad vi ska ha å äta till aftonen.
Tog ur en fläskstek ur frysen.
Kanske kan vi gnida in den i kryddor och helgrilla.
Förresten, fick en ordentlig flachback av barndomsminnen för två dagar sedan.
Hörde glassbilen spela sin melodi så jag gick ner på gatan för att se om de hade något gott.
Och visst hade de det.
Köpte bägare med punchglass, de smakade precis som när man var liten.
Ända skillnaden var att de hade ändrar utseendet på bägaren lite.
Och när man var liten så har jag för mig att de köptes som i en stock, som snus.
Men det var fortfarande samma goda smak.
/Fridens
8/04/2013
Bananflugor..
Visst är det härligt när man pratar om säsongprodukter.
När jordgubbarna eller rabarbern växer naturligt och är som godast.
Men nu är säsongen inne för något som inte är så trevligt..
Nämligen bananflugorna.
Just det flugorna, för nästan aldrig är de ensamma de där små irriterande varelserna.
Man märker dem speciellt vid sopkärlen.
Så nu är det extra viktigt att hålla det rent runt diskbänken, slänga ut sopor ofta och plocka gärna in frukten. Låt inte några tomma odiskade saftflaskor stå inomhus.
Det funkar även fint att ställa fram "fällor".
Vinäger 1 del
Honung 1/2 del
Vatten 1/2 del
Blanda allt i ett litet glas, droppa lite diskmedel i och ställ fram där bananflugor skådats.
Efter ett tag kommer de att lockas dit av honungens sötma och drunkna i vätskan.
Har även läst ett gammalt knep där man lade en liten bit gult papper i botten utav glaset.
Det kan även vara så att dina krukväxter är intressanta för flugorna.
Om jorden är fuktig, vilket den givetvis måste vara ibland så kan de lägga sina ägg i jorden.
Det kan då funka att sticka ner en tändsticka i jorden med svavlet nedåt för att ta död på äggen.
Om inte det känns effektivt nog så finns det spray mot flugor att köpa till växterna.
Men sluta nu för guds skull inte att äta frukt för denna sakens skull,
Och släng inte ut dina fina blommor
/Fridens
När jordgubbarna eller rabarbern växer naturligt och är som godast.
Men nu är säsongen inne för något som inte är så trevligt..
Nämligen bananflugorna.
Just det flugorna, för nästan aldrig är de ensamma de där små irriterande varelserna.
Man märker dem speciellt vid sopkärlen.
Så nu är det extra viktigt att hålla det rent runt diskbänken, slänga ut sopor ofta och plocka gärna in frukten. Låt inte några tomma odiskade saftflaskor stå inomhus.
Det funkar även fint att ställa fram "fällor".
Vinäger 1 del
Honung 1/2 del
Vatten 1/2 del
Blanda allt i ett litet glas, droppa lite diskmedel i och ställ fram där bananflugor skådats.
Efter ett tag kommer de att lockas dit av honungens sötma och drunkna i vätskan.
Har även läst ett gammalt knep där man lade en liten bit gult papper i botten utav glaset.
Det kan även vara så att dina krukväxter är intressanta för flugorna.
Om jorden är fuktig, vilket den givetvis måste vara ibland så kan de lägga sina ägg i jorden.
Det kan då funka att sticka ner en tändsticka i jorden med svavlet nedåt för att ta död på äggen.
Om inte det känns effektivt nog så finns det spray mot flugor att köpa till växterna.
Men sluta nu för guds skull inte att äta frukt för denna sakens skull,
Och släng inte ut dina fina blommor
/Fridens
8/02/2013
Soppa på bondbönor och dill...
Nu är det tid för de härliga bondbönorna.
Jag har två riktiga minnen från bondbönor.
Det första är från att jag var liten,
Min mor kokte alltid bonnagröt vid denna tiden på året.
Först hade vi varit på en gård nedanför Osby där det fanns självplock.
Vi plockade själva massor med bondbönor sen betalade man på vikten.
Väl hemma igen koktes det bonnagröt, en sorts potatismos med bondbönor i.
Till detta åts det stekt fläsk.
Det andra minnet är från att jag var praktikant på en stjärnrestaurang i Frankrike, chatu de la chevre do'r hette stället,
Ett mycket vackert ställe beläget mellan Nice och Monaco.
Här var jag i runt 5 -6 veckor.
Och cirka 2 ggr/ vecka kom det in några lådor med bondbönor.
Bönorna skulle plockas från skidan, blancheras, skalas och en del av bönorna skulle bli pure'. Det gällde att inte va för långsam bara..
Även detta recept kommer från min mor..
Bondbönor 200g (vikt utan skidan)
Schalottenlök 2st
Vitlöksklyfta 1
Citron 1/2
Vatten + kycklingfond 6 dl
Grädde 1 dl
Mjölk 3 dl
Plockad dill 1 dl
SoP
Börja med att skala bönorna.
Lättast är det att blanchera dem lite lätt först sedan nypa ett lite hål i ena änden utav bönan och sedan bara trycka ut dem.
Hacka löken och vitlöken.
Fräs bönor, lök, vitlök och citronskal i en kastrull.
Häll på vatten och fond.
Låt koka i ca 5 min.
Tillsätt grädden och mjölken och låt koka ytterligare 10 min.
Hacka och tillsätt dillen, mixa med stavmixer.
Smaka av med citron, SoP.
Servera gärna med lite knaperstekt bacon och en pepparotscreme'.
Smaklig spis/ Fridens
Jag har två riktiga minnen från bondbönor.
Det första är från att jag var liten,
Min mor kokte alltid bonnagröt vid denna tiden på året.
Först hade vi varit på en gård nedanför Osby där det fanns självplock.
Vi plockade själva massor med bondbönor sen betalade man på vikten.
Väl hemma igen koktes det bonnagröt, en sorts potatismos med bondbönor i.
Till detta åts det stekt fläsk.
Det andra minnet är från att jag var praktikant på en stjärnrestaurang i Frankrike, chatu de la chevre do'r hette stället,
Ett mycket vackert ställe beläget mellan Nice och Monaco.
Här var jag i runt 5 -6 veckor.
Och cirka 2 ggr/ vecka kom det in några lådor med bondbönor.
Bönorna skulle plockas från skidan, blancheras, skalas och en del av bönorna skulle bli pure'. Det gällde att inte va för långsam bara..
Även detta recept kommer från min mor..
Bondbönor 200g (vikt utan skidan)
Schalottenlök 2st
Vitlöksklyfta 1
Citron 1/2
Vatten + kycklingfond 6 dl
Grädde 1 dl
Mjölk 3 dl
Plockad dill 1 dl
SoP
Börja med att skala bönorna.
Lättast är det att blanchera dem lite lätt först sedan nypa ett lite hål i ena änden utav bönan och sedan bara trycka ut dem.
Hacka löken och vitlöken.
Fräs bönor, lök, vitlök och citronskal i en kastrull.
Häll på vatten och fond.
Låt koka i ca 5 min.
Tillsätt grädden och mjölken och låt koka ytterligare 10 min.
Hacka och tillsätt dillen, mixa med stavmixer.
Smaka av med citron, SoP.
Servera gärna med lite knaperstekt bacon och en pepparotscreme'.
Smaklig spis/ Fridens
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)