Höst...

Då har sommaren gjort sitt för detta året och hösten har tagit oss på sängkanten. Men visst är det ändå nåt trevligt med hösten?..
Att få gå och sparka löv utomhus i en tjock tröja och mest mysa runt.
Och än har ju naturen mycket kvar att erbjuda oss i köket. Så se till att ta vara på all svamp, äpplen och rotfrukter nu å gör nåt riktigt smarrigt.. :)

Äppelkaka..

Nu är ju äpplena verkligen i säsong,
och visst är det en trevlig frukt som går att använda till mycket.
Men en favorit bland många är väl ändå äppelkaka..
Det finns oändligt många olika recept på äppelkaka, men detta är ett som jag har haft med mig väldigt länge nu. Den har faktiskt räddat mig ett par gånger i jobbet, när vi har varit tvungna att få fram något gott till fika för en sent bokad konferens.

Äpplen

Socker                 2,5 dl

Ägg                    1 st

Vetemjöl               2,5 dl

Bakpulver              1 tsk

Smält smör             100 g

Hur många äpplen som används beror lite på storleken, jag använde 5 stycken ganska små denna gången.

Dela ner äpplen och lägg bitarna i en smord form.
(Det går bra att skala dem ifall det önskas.)
Blanda ihop alla övriga ingredienser
Lägg smeten som ett täcke på äpplen
Baka i mitten av ugnen på 175 'C i 30 min.   

 Eftersom min sambo är glutenintolerant så bytte jag ut mjölet mot glutenfri mjölmix.
Till detta hade vi lättvispad grädde med vanilj och florsocker i.

Husmorstips 1#

När ni byter soppåse i köket, ös då i lite bikarbonat, ca 1-2 tsk, i botten av den nya påsen. Bikarbonatet suger åt sig den dåliga lukten å förhindrar att det luktar sopor i skåpet..

Tomatmarmelad

Det va ju nästan tvunget att göra nåt smaskigt utav våra tomater
Så varför inte en god tomatmarmelad att ha till osten eller kanske till glassen..
Dessutom är det väldigt enkelt att göra, det är nästan bara att glömma den på spisen

Tomater                        

Socker                           

Vaniljstång (bourbon)      

Lagerblad                    

Citronsaft                         

och eventuellt zesten ifall mer citronsmak önskas

Dela ner tomaterna i mindre bitar och skär bort den lilla hårda delen där kvisten suttit.

Väg sedan tomaterna och lägg dem i en kastrull, ös på sockret.

Mängden socker ska i grunden vara hälften av vikten tomater du har men skulle du vilja ha den sötare är det bara att ösa på mer socker. Jag använde mig utav 285 g tomater och 142 g socker.

Lägg i en halv vaniljstång som är delad på längden, ett lagerblad och saften från en halv citron.

Ställ kastrullen på hög värme med lock för att få igång kokprocessen.

När marmeladen har börjat koka kan kastrullen flyttas över till en platta med lägsta värmen på och locket kan tas av. 

Låt sedan marmeladen stå och småkoka i ca 2 timmar, rör om lite då och då med en träsked. 

När marmeladen är färdig med önskad smak och konsistens kan den ösas upp på väl rengjorda och desinfekterade glasburkar. 

Testa gärna att experimentera men andra smaker. Men glöm inte att dela mer er av de goda råden ;)

Har läst gamla recept där man använt torkad ingefära eller där hackad mandel blandats i på slutet.

Än kan dom...

Trodde först att det skulle vara för sent för våra stackars tomater men fick en trevlig överraskning när jag tittade till våra plantor.

Då va det dags...

Jag
som fortfarande inte är helt säker på hur datorn fungerar
som knappt aldrig läst en blogg, annat än när jag letat efter recept
som knappt kan stava rätt till ordet recept..
Men som tur är så finns det ju tydligen program som säger till när jag stavar fel.
Så till slut blev det en början på en blogg i alla fall..

Ganska nyligen har jag börjat intresserat mig utav äldre recept, robust matlagning och att ta vara på naturens resurser som man har ''runt knuten''
Innehållet i denna blogg kommer huvudsakligen att vara matlagning, en del inläggningar, natur och kanske något gammalt husmorstips.
Så för er som delar samma intressen hoppas jag på en trevlig läsning..
Tips, råd, kommentarer mottages gladeligen :)