Blåbärssaft..

Har ni plockat några blåbär i år?

Tyvärr så frös nästan allt vårat blåbärsris sönder i vintras.
Men istället kunde vi plocka nedanför Kalmar runt mina svärföräldrars stuga, där fanns det nästan oändligt med blåbär.
Så istället för som vanligt göra paj på dem testade jag denna gången att göra rårörd saft, vilket blev väldigt gott.

Blåbär           1 1/2 L
Vatten           1 L
Citronsyra       1 msk
Socker           1 kg


Rensa bären.
Lägg bären i en rostfri bunke eller gryta.
Ös på vattnet och mixa med en stavmixer.
Rör i citronsyran, låt sedan allt dra, 2 dygn i kylen.
Man kan röra om någon gång.
Sila bären genom en silduk. Låt det gärna självrinna.
Rör sedan i sockret. Sockret ska nu lösas upp i vätskan.
Så låt vätskan stå framme, rör ofta och skumma om det behövs.
När allt socker löst sig kan saften ösas upp på flaskor och förslutas.
Förvara dem mörkt och kallt.
Späd 1 del saft med 4 delar vatten

Dam -EM...

Hej

Nu är jag tillbaka igen.

Vet inte om jag berättat var exakt det är jag jobbar.

Men jag jobbar på Östergatan, i köket som hänger ihop med Växjös ganska så nya fotbollsarena. Rätt så komiskt med tanke på mitt "stora" intresse för fotboll.

För er som inte är det minsta insatta i fotboll, så har Dam- EM spelats i Växjö.

I två veckors tid nu har det varit fullt upp kring detta evenemang. 

Alla funktionärer och Uefa-anställda skulle ha lunch varje dag, middag dag innan match och matchdag. Spelare och press skulle servas med fika.

Före och under varje match hade restaurangen hand om VIP- gästerna, som åt en sorts plockbuffe.

Så därför har jag nu varit lite frånvarande i bloggandet.

Dessutom har vi renoverat lite hemma, målat i hall och trapp.

Kan ju dock erkänna att det mestadels är min kära sambo som stått för det arbetet, då jag har jobbat.

Men hon har gjort ett väldigt fint jobb.

Kan lägga upp någon bild senare när det är mer färdigt.

Bilder från VIP-buffén:

Beer Can Chicken..

I midsommras kom jag äntligen till skott att testa beer can chicken eller chicken on a can som det även kallas.
Detta är en väldigt amerikansk rätt som är precis vad det låter, en hel kyckling som tillagas på en ölburk.

En hel färsk kyckling
En styck öl på burk, gärna en smakrik 
Olivolja

Rub:

Fänkålsfrö
Senapsfrö gula
Senapsfrö bruna
Salt 
Peppar
Paprikapulver
Timjan torkad
Spiskummin

Först och främst, försök få tag i en färsk hel kyckling av bra kvalitet.

Mixa ihop alla torra kryddor till rubben, smaka av och försök få en bra balans.

Tänd grillen.
Kycklingen ska inte ha någon direkt värme under.
Så det bästa är att endast fylla på med kål i halva grillen, skärma av med aluminiumfolie och lägg även folie under där kycklingen ska stå.
Detta ska även funka att göra i ugnen.

Töm halva ölen, öppna upp övre delen med hjälp utav en konservöppnare.
Trä på kycklingen över ölburken.
Gnid först in kycklingen i olja och sedan i rubben.
Ställ kycklingen i grillen och stäng locket.
Öppna lite då och då för att vända på kycklingen.
Ifall det finns möjlighet kan man även kasta på lite rökspån på glöden med jämna mellanrum.
Låt kycklingen komma upp i ca 72 ºC i innertemperatur,  det kommer att ta ungefär 3 timmar.
Kycklingen kommer att bli trevligt krispig på utsidan och väldigt mör i köttet.

Detta finns många olika recept på men principen är den samma.
Hittade även ett recept där det användes en burk bönor istället för öl.

                            Till detta hade vi en trevlig cole slow med primörer