Vårens frö är satta..

Hade lite ledigt i helgen
Så passade på att ordna lite i trädgården.
Köpte en gammal sinkbalja för ett tag sedan på loppis,
Den fyllde jag upp med jord och sådde örter i.
Bladpersilja, timjan, basilika, citronbasilika och lavendel blev det i baljan.
Även så köpte vi oss två stycken plantor blodfläder som vi planterade i kanten utav trädgården. Kommer bli trevligt när vi kan plocka de först rödaktiga fläderblommorna.

Följ mig på instagram: Farfarsskafferi, för fler bilder

/Fridens

Måndag..

Då var det måndag igen..
Det gick snabbt, å andra sidan var det endast igår jag var ledig.
Fast ändå har det varit en ganska bra helg.
I fredags kväll gästspelade jag lite på kvarterskrogen Hemma hos oss.
De behövde någon som jobbade i köket under kvällen. Tycker det är trevligt att ibland komma över i något annat kök och jobba. för att bryta rutinerna lite. Blir lite som ett upphåll från vardagen, där man får ny enegi för arbetet. Dessutom fick jag ju äran till att jobba med trevliga medarbetare, vilket inte gör det sämre.

Nej nu är det väl dax, att ge sig ut i morgonkylan
Och cykla till jobbet.

Hoppas alla får en trevlig start på veckan
/Fridens

Rubbad älg.. helgrillad

Älgytterfile'
Cacao
Flingsalt
Spiskummin (mald)
Peppar
Timjan
Rått lakritspulver

Putsa älgen från senor och dyligt.
Blanda de torra kryddorna i en mortel eller en kaffekvarn.
Gnid in hela köttet med "rubben".
Grilla först nära glöden för att få en vacker yta.
Flytta sedan upp köttet på övergallret om ett sådant finns på grillen,
Eller lägg det i utkanten, utanför glöden. Stäng locket.
Vänd på det ett par gånger, tills det uppnåt en innertemperatur på 57 - 62 ºC.
Låt köttet vila nån minut innan det trancheras.

Prova gärna att "kasta på" något på glöden.
Jag kastade i några klyftor vitlök (oskalade), färsk chili och nån skiva torkat äpple.
Färska örter brukar också bli trevligt, exempelvis rosmarin.
Detta ger ifrån sig en härlig doft och smak i röken.

Till detta hade vi grillad halloumi, råstekt broccoli,  inlagd kronärtskocka och en kall vitlöksås.

Moussaka..

Först och främst.
Det blev en trevlig ledig dag med fint vårväder.

Dock så kände jag för att lägga matlagningen lite på hyllan idag.
Så idag fick det bli något snabblagat,
ändå ska det ju givetvis vara gott.
Så en snabb men god moussaka kokades det ihop för kvällen.
Detta tycker jag är en perfekt middag att ha hemma när tiden tyvärr tagit slut eller kanske för er med barn.

Jag brukar ju inte vara den som förespråkar färdigköpt mat eller halvfabrikat.
Men i detta fallet så använde jag mig faktiskt utav en halvfärdig potatisgratäng, en sådan som man kan köpa på påse som det bara är att ösa ut i en form och grädda i ugnen.
Och jag vet, en del av er blir kanske lite smått förtvivlade och tycker att det minsann inte ska vara någon potatis i moussaka.
Men.. I did it my way.
Dessutom tycker jag att det blir lite mer matigt med potatis i.
Givetvis kan man göra sin egna gratäng eller kanske passa på att göra moussaka när man fått gratäng över.

Potatisgratäng
Köttfärssås
Aubergine
Riven ost
SoP

Börja med att skära auberginen i centimetertjocka skivor på längden.
Snitta skivorna lite lätt, inte så att det går igenom, endast några sår.
Salta skivorna och lägg på ett fat eller i ett durkslag så att de vattnas ur lite.
Gör under tiden köttfärssåsen, den kan vara ganska torr, ungefär som till en lasange.
Skölj sedan av aubergine skivorna lite lätt under vatten och torka dem med papper. Stek dem i en varm panna.
Varva sedan köttfärsen, auberginen och potatisgratängen i en ugnsäker form.
Lägg potatisgratäng på översta lagret, avsluta med riven ost, salt och peppar.
Gratinera i ugn, 160ºC tills den fått en fin färg.

ledig dag....

Gud vad skönt, en ledig dag.
Den första sedan påsk faktiskt..

Och fint väder är det också.
Så nu är det inte bittert.
Blev inte så lång sovmorgon dock,
Men jag började dagen med att gå på massage så det gjorde inget.
Vi får betald massage via jobbet och då får man passa på.
Dessutom är massören väldigt duktig, hon är inte rädd för att knåda i lite rejält.
Och trycka ut alla de ömma bubblorna.
Nu sitter jag på ett trevligt café å tar dagens första kaffe,
Och planerar resten utav denna dag.

Troligtvis blir dagens stora syssla att fara ner till min far och byta däck på bil och släp. Och eventuellt tvätta bilen, se om den fortfarande är vit under all skit eller kanske har vi råkat ta någon annans bil.
Kanske ska jag se om min gamla farmor är hemma och vill prata "lite".
Men detta får nog faktiskt vänta tills jag först ätit lite lunch.
Byt inte däck på tom mage!

/Fridens

Isomalt

Gött.
Fick hem isomaltet nu i veckan som jag hade beställt.
Ska jag bara få lite tid å leka med det nån dag.
Då kanske ni undrar vad isomalt är, eller också undrar ni inte alls.
Men det är de fina i kaninsången.
Jag berättar ändå..
Isomalt är sockeralkohol som framställs ur rent socker. Man får det i en burk där det ser ut som små sockerkorn eller kristaller. Sen kan man smälta ner det i en gryta eller i en micro. Efter det så kan man arbeta det och forma det lite som man själv vill. Många gör dekorationsblommor av det, men det går även blåsa det som glas om man vill. Och givetvis är det ätbart.
Troligtvis är det inte så lätt som det ser ut men man måste ju prova ;)

Nu ska jag dock bege mig till jobbet å kommer inte hem föränns till kvällen även idag men någon dag ska man väl få tid.

/Fridens