Glutenfri pajbotten...

Smör                       75 g
Glutenfri mix              3 dl
Salt
Kesella                    1 dl
Vatten


Dela ner smöret i mindre kuber och lägg i en skål.
Ös på mjölet och en nypa salt.
Nyp ihop det med fingrarna eller kör i en degblandare
till det blivit en konsistens likt ströbröd.
Blanda i kesellan och om degen blir för torr kan även ytterst lite vatten tillsättas.
Tryck ut i en pajform, eller kavla ut mellan två bitar plastfolie och lägg i en pajform.
Nagga bottnen med en gaffel.
Ställ in formen i mitten av ugnen på ca 190 ºC
tills den fått en fin färg.

Slutet gott..

Nu börjar detta året lida mot sitt slut.
Å varje år är det samma visa,
nyårsplanerna utfärdas i sista stunden.
Det har ju nyligen varit någon annan sort högtid som
alla blickar och tankar varit riktade emot.
Just de, julen. Dessa två högtider skulle varit lite längre isär varandra
men de går tyvärr inte att göra så mycket åt detta.
Jag får nog helt enkelt låta detta bli ett nyårslöfte,
att tänka på nyår redan innan jul.
Och kanske lägga in en påminnelse på telefonen..

Men nu har vi i alla fall bestämt oss för vad som ska ätas
Och allt ska vara köpt, hoppas jag...

Kvällens måltid blev inte så glamorös som en nyårsmiddag men ack så smarrig.
Vi gjorde en lasagne på älgfärs. Vilket blev förvånansvärt bra.
Det blev inte så fett utan mer smakrikt.

Kanske får detta bli sista inlägget för detta året,
Men jag hoppas vi ses nästa år.
Ha nu en riktigt bra nyårsafton.
/Fridens

Pumpapaj...

Paj är ju något som är alldeles för underskattat tycker jag

Det gäller bara att göra ett riktigt bra hemmagjort pajskal

Sen kan man fylla den men nästan vad man vill

Det är både trevligt och gott, 

Ifall det önskas så kan man ju alltid servera en trevlig sallad till.

Något annat som är väldigt bra med pajer

Är att man kan bli av med lite grejer från kylen eller rester.

Vi hade en halv butternutpumpa i kylen,

Så idag fick det bli pumpa paj.

Jag plockade bort kärnorna och gjorde några jack i den med kniven.

Öste över lite olivolja, salt och peppar, två vitlöksklyftor och två rosmarinkvistar.

Sen fick den åka in i ugnen på ca 200ºC tills den mjuknat

Samtidigt kan man göra och förgrädda pajskalet.

När pumpan mjuknat och skalet fått en fin gyllene färg

Kan man skrapa ur pumpan med en sked och placera "köttet" i skalet

Riv över lite ost, jag använde mig utav parmesan och en old amsterdam.

Strö över lite salt och peppar.

Ös sedan över äggstanningen,

Som är ihopvispat ägg och mjölk

Ägg      3 st

Mjölk   2 dl 

Ställ i ugnen på ca 165ºC tills fyllningen stannat och fått en vacker färg

/fridens

Julmätt..

Redan så här dagen efter julafton fick det vara nog med julmaten.
Trots att det va lite julfirande med min far, hans sambo, farmor och min syster
så va allihop ganska trötta på julens mat så
kvällens middag blev:

Brässerad älgstek, rostad potatis och pumpa, äppelmos, älg- och gransky
samt glaserad skogschampinjoner.

Bättre än så kunde det knappt bli..

Men i morgon är det åter till arbetet, ett par dagar innan det är nyårshelg.
Vad ska avnjutas den sista afton för detta året?

/Fridens

God jul..

God Jul allesammans
Hoppas att ni haft en bra afton och får en bra fortsättningen utav dagen.
Och givetvis att ni alla ätit gott och druckit lagom.
Själv har jag varit hos svärföräldrarna, ätit gott men alldeles för mycket.
Vi började morgonen med lite frukost, mys och klappar
sen åkte vi redan vid kl 11 å hjälpte svärfar med maten och att smaka av whiskeyn.

Men direkt till frukosten så delade vi givetvis upp osten och provsmakade.
Det var knappt att jag kunde hålla mig till idag,
de va ju spännande att se om den blev bra.
Faktiskt så blev den väldigt fin, luktade väldigt gott
och smakrik blev den med.
Kunde kanske varit bättre men för att vara första osten jag gjort
så blev jag väldigt nöjd.
Troligtvis så var detta inte sista året vi gjorde ost..

God Fortsättning..

Lakritsdaim..

Smör                     50 g
Socker                   1 1/2 dl
Ljus sirap               1/2 dl
Lakritspulver            1 tsk
Mortlad turkisk peppar   2 tsk
Svart hushållsfärg
Valnötter                1/2 dl
Flingsalt
Ljus choklad             250 g


Rör ihop smör, socker, sirap, lakritspulvret och den mortlade turkiska pepparn
i en tjockbottnad kastrull.
Smällt ihop på svag värme, tillsätt svart hushållsfärg tills det blir en bra svart färg.
Koka upp till 142 grader, gör kolprov.
Ös ut på en plåt med bakplåtspapper, inte allt för tjockt.
Klipp i fyrkantiga bitar innan det har hunnit stelna helt men efter att det svalnat något.
Låt det sedan svalna helt, hacka valnötterna under tiden.
Temperera chokladen
Doppa lakritsbräcket i chokladen, dra av lite utav det överflödiga chokladen 
och lägg på ett bakplåtspapper.
Strö över nötterna och lite salt.

Badrummet..

Lovade ju att jag skulle lägga upp några bilder på det nya badrummet och vår egendesignade tvättbänk.
Nu är det inte helt i sin fulla ordning ännu men ni får en inblick.

Dan, före dan..

Nu är det snart bara en dag kvar till julafton.
Har ni ordnat med all julmat och fixat med alla klappar?
Vi har precis blivit färdiga med att koka rödkål inför julaftons julbord.
Och så blev det några sista egentillverkade klappar,
glutenfritt knäcke och apelsinsaft.
I övrigt har det varit en ganska lugn och sansad dag.
Rensade upp lite efter alla hantverkarbesök.
Och så va vi iväg en sväng och handlade några sista saker, eller vad vi tror iaf,
dyker säkert upp nåt som behöver inhandlas i morgon också :)

Förresten, på tal om att handla.
Såg nu att Werners Gourmetservice har öppnat en e-handel.
Kan hända att de haft det öppet länge men för mig va det en nyhet
Werners är nåt som många restauranger handlar från, fast oftast genom andra leverantörer.
De har varor med hög kvalité och en hel del ''specialvaror''
Ta gärna en titt där.
http://shop.wgs.se/startsidan-i-44.aspx

Fridens

Julledigt..

Härligt att idag vakna upp utan någon väckarklocka som ringer, eller hantverkare som kommer tidigt.
Årets sista julbord är gjort, iaf. på jobbet.
Så nu dröjer det ett tag till innan man behöver dela flera fat med ägg igen, eller skära upp ett större antal julskinkor.
Nu kanske det till och med är så att jag helt enkelt ligger kvar ett tag till i sängen..

Fridens

Apelsinsaft..

Lätt att göra och gott att dricka

Apelsiner                 3 st   
Vatten                    2,5 dl
Socker                    4 dl
Citronsyra                2 tsk


Tvätta och skal apelsinerna med en potatisskalare
Försök att inte få med för mycket av det vita under skalet.
Lägg skalen i en rostfri bunke eller en gryta.
Koka upp vattnet och häll det över skalen.
Blanda i sockret med hjälp utav en träslev, rör tills sockret löst sig.
Rör i citronsyran.
Låt svalna
Pressa i apelsinjuicen och rör om
Sila och tappa upp på flaskor.
Använd helst flaskor med mörkt glas för att bäst bevara vitaminerna och färgen i saften

Blanda ut saften med 6-7 gånger vatten

Härligt..

Vi har länge och väl hållit på med att renovera badrummet i huset,
Ja faktiskt ända sedan vi flyttade in i augusti.
Och eftersom detta är enda toan i huset så har vi installerat en toalett i vårt garage,
dusch fanns redan en provisoriskt i källaren.
Men jag kan lova er att det var kallt..
Både att duscha och att gå ut på toaletten, genomfart till garaget finns det ingen via huset heller.
Men nu äntligen börjar det bli färdigt.
Handfatet och toan går att använda och det kommer bli en jultvagning i duschen innan jul.
Det är verkligen underbart.
Så småningom ska bilder på handfatet med bänk läggas upp.
Vi lyckades få tag i en väldigt tjusig gammal snickarbänk nämligen,
som vi slipat lite lätt och oljat.
Ett färdigt badrum, bättre julklapp kunde man inte fått..

Julskinka, kokt och griljerad..

Kokte och griljerade vår julskinka denna helgen.
Även om jag redan ätit julskinka några gånger detta år,
för visst blir det att man provar nån liten bit här och där när man ändå jobbar med de där julboden
Och dessutom, hur ska man annars veta om kärleken man lagt i maten smakar nåt bra.
Så trotts detta är ändå den man gör hemma något lite extra, nåt speciellt..
Fast å andra sidan, vem rimmar själv nu för tiden..
Knappt ens att det är så många kvar som kokar den själv idag, fast jag ska verkligen inte klandra dem.
Som min svärmor brukar säga
´´-mycke att göra å ingen å skicka´´

Vår skinka kokades tillsammans med:

Vatten
Gul lök
Morötter
Äpple
Lagerblad
Kryddpeppar, hel
Vitpeppar, hel

Var med och skumma ordentligt hela tiden.
När skinkan nått 65 - 68 grader är den redo att plockas upp ur spadet.
Använd gärna en skinktermometer, finns att köpa billigt på ex. vis Maxi
Sila och koka ner spadet för att senare användas under griljeringen
och kanske till något annat smarrigt.

När skinkan kallnat kan man dra av späcket och pensla på griljeringen
I griljeringen hade jag:

Ägg
Grovkornig senap
Socker

Vispa upp äggen lite lätt, bara så att gulan går ihop med vitan
Rör i senap tills ''smeten'' fått en något trögt flytande fin konsistens.
Jag använde mig utav en senap från Stensåkra som de kallar Farfars senap, en lokal produkt som är ganska mild.
Rör i endast lite socker.
Pensla på smeten så att det täcker fettet som satt under svålen.
Strö över ströbröd och placera skinkan i en form med lite kant.
Ös i lite utav spade i formen så att det går upp ungefär 1-2 cm på skinkan.
Ställ i ugnen på ca 175 - 190 grader tills skinkan fått en trevlig gyllene färg.
Minst 20 minuter.

Knäck..

Kanske en av de mest juliga av julgodisen här i Sverige måste väl ändå vara knäck
Och en riktigt bra knäck är ju faktiskt fantastiskt gott.
Detta året hittade vi ett gammalt recept med ströbröd i som va mycket trevligt.

Vispgrädde                    2 dl
Ljus sirap                    2 dl
Socker                        2 dl
Skållad, hackad mandel        1 dl
Ströbröd                      2 msk
Smör                          2 msk

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull.
Koka utan lock, till 122 grader eller tills smeten klara kulprovet.
Rör om lite titt som tätt.
Tillsätt mandeln, ströbröd och smör.
Fördela smeten i knäckformar.
Låt stelna.

juljäktigt..

Nu har det julstökats hela helgen lång. Och givetvis så har vi mest julstökat i köket.
Men det är en jäktig högtid, mycke olika sorters godis som man skulle vilja testa att göra
Många julklappar som ska göras och julkort som ska skrivas m.m.
Och jag förstår varför att det är så mycket folk i affärerna så här års.
Jag själv va där fyra gånger bara denna helgen, ständigt va det något jag hade glömt å köpa.
Men ack så mycket vi hann med denna helg.
Vi har bland annat kokt och griljerat skinkan, gjort fyra sorters julgodis, blandat till eget te och gjort apelsinsaft.

Julstök..

En helt ledig dag från jobbet så här före jul. Guud så skönt.
Här ska julstökas...

Päronmarmelad..

Skalade, urkärnade päron     1 kg
Citronsaft                               från 1 st
Färsk ingefära                        25 g
Socker                                    300 g
Pektin

Dela ner de skalade päronen i små bitar
och lägg dem i en kastrull.
Häll över citronsaften.
Låt det koka upp, sänk sedan värmen och låt det sjuda tills päronen är mjuka.
Under tiden, skala, skär och tärna ingefäran i fina små tärningar
När päronbitarna mjuknat kan pektinet tillsättas,
mängden och tillvägagångssättet står på förpackningen.
Ett halvt paket pektin kan räcka till denna mängd.
Själv hade jag ca 3/4 paket men jag tyckte att den blev lite för fast.
Blanda ner sockret tillsammans med den fint tärnade ingefäran
och låt koka i 3- 5 min.
Ställ av kastrullen och låt stå nån minut innan marmeladen skummas av
och öses upp på rena varma burkar.
Paraffinera när marmeladen har svalnat och sätt på lock.

Rimma skinkan..

För ett par dagar sedan åkte årets juleskinka ner i rimmlagen.
Det är faktiskt inte så lätt att hitta något bra recept på hur man ska rimma skinkan,
dagens kokböcker och recept på internet förutsätter att julskinkan köps färdigrimmad.
Finns väl ingen idag som rimmar sin egna julskinka,
därför är det dax att återinföra det gamla.

Till slut så fick jag ett gammalt ''recept'' per telefon av en.
Man skulle skala en medelstor potatis och lägga i botten av en stor gryta.
Ös sen på den mängd vatten som behövs för att täcka skinkan.
Rör ner ''smörsalt'' (dvs. grovt salt utan jod) tills potatisen flyter upp till ytan,
när potatisen flytet upp till ytan och studsar upp när man slår ner den så är saltmängden lagom.
Rör ner lite socker och saltpeter.
Värm upp vätskan och sedan kyl ner den helt innan den öses över den nätade eller uppbundna skinkan.
Lägg gärna en tyngd så som en tallrik ovanpå så att skinkan hålls under ytan.
Ställ in i kyl och låt ligga i en vecka till tio dagar, vänd ett par gånger.

För er som vill ha lite bättre angivelser

Till 5 kg skinka:

Vatten                          12 l
Salt, grovt utan jod     1,3 kg
Saltpeter                      25 g
Socker                         efter behag ca 2 dl


Detta recept var från någon gång i början utav 1900- talet
Tittar man istället på recept från runt 1950 - talet så ska man först gnida in skinkan i en saltblandning.
Ösa den i 3 - 4 dagar och sedan lägga den i lag. Fast det är ingen jag ännu har prövat.


/Julefrid

Ett litet julostetips..

Ifall er ost torkar lite för snabbt i början så finns det risk att osten spricker lite i sidorna.
Ifall det endast är små sprickor är det inga problem
Men om de är större finns det en risk att det börjar mögla i dem.
Smörj sprickorna med riktigt smör, så ska ni se att de går ihop och efter ett tag kommer de inte synas alls..

Fröjdefull jul..

Goder afton.

Får ursäkta för de glesa inläggen på den senaste tiden här på bloggen.
Men så här julbordstider är det en hektisk tid,
inte minst för oss kocksluskar.
Blir nästan alltid lite extra tider på jobbet så här års, och så ska det ju hinnas med lite grann hemma med.

Men frukta ej..
Jag har trotts allt även hunnit med lite i vårt eget kök
igår gjorde jag marmelad på päron
i kväll lades skinkan i rimmlag
och självklart så har ju även osten fått sin beskärda del kärlek

Så jag lovar er
det kommer att komma inlägg så småningom
men nu kan det behövas en natts vila
för i morgon blir det en lång arbetsdag fylld med lunch, julbord, diverse beställningar och bufféer.

/Fridens

Första ljuset, andra supen..

I morgon ska första ljuset tändas,
i morgon är det första advent..

Men i kväll plockade jag upp julskinkan från frysen,
tar ju ett par dagar innan den har tinats, rimmats och griljerats.

Osten ser fortfarande riktigt bra ut
tydligen så mår den ganska bra i matkällaren.
I kväll penslade jag den ännu en gång med whiskey
nu låter jag den dra åt sig whiskeyn lite och torka till igen uppe i köket
innan den får komma ner i matkällaren igen..

Tyvärr..

Såg lite fram emot att få avnjuta
en god, svalkande och framför allt
en hemmagjord lemonad..
Men det blev inte riktigt vad jag hade tänkt mig,
första sippen vad bra.
Ja den var faktiskt riktigt god.
Men när man sedan tog ännu en klunk så va det som en plötslig torrperiod i munnen. Och det va inte bra, det var till och med inte alls gott längre.
Synd det, men så är det ibland.
Alltid funkar inte recepten eller så blir det inte vad man tänkt sig.
Och ibland kanske det blir alldeles, alldeles underbart..

Är det någon som har ett bra lemonadrecept
och vet med sig att det dessutom funkar
så är det välkommet att lägga upp eller länka på något vis..

/God natt

Citroner..

Nu är det citrussäsong,
trotts att jag kanske tycker att det låter lite udda.
Med tanke på att citrusfrukter inte växer naturligt i sverige
och inte vid denna kalla tid på året, utan importeras.
Men på Maxi har de ett bord vid frukt och grönt med
säsongens frukter, där fann jag citroner från spanien som va ekologiskt odlade
som såg fina ut. Så jag köpte ett par stycken, vi brukar för det mesta ha nån citron hemma för smaksättning, men idag köpes de av ett skäl. Nämligen att göra lemonad med.
Hittade ett äldre recept som jag tyckte va värt att prova och dessutom lättgjort.
Så nu ska det stå och dra i ca 2 dygn innan lemonaden kan silas
innan dess håller jag nog inne med receptet.
Måste ju prova så det smakar bra först ;)

PS. Osten verkar än så länge trivas bra i matkällaren..

/Fridens

En första sup..

Igår kväll baddade jag in osten i sprit för första gången.
Yamazaki whiskey blev det
Sen lade jag osten på en tjock bädd utav hö och ställde ner den i matkällaren.
Kan vara så att det är för fuktigt där nere, i så fall får osten bo i skafferiet istället.
Varje morgon och kväll vänds osten..

Julen på intåg..

Ligger här i soffan nu å mest väntar på att börja jobba.
Ja, får ju resa på mig ett par gånger för att plocka ner katten från bordet då, eftersom hon troligtvis kommit in i trotsåldern, men någon gång kanske även hon lär sig..
Julborden startade i torsdags, men idag ställer vi inte ut något. Det var nämligen enbart ett gäng på 12 personer som hade bokat julbord idag, och de ville sen byta dag. De va ganska bra, blir mycket jobb att ställa ut ett helt julbord för endast 12 personer.
men istället så har vi ganska mycket al a carte bokat, vilket är trevligt.

Nu kommer julen med stormsteg.
I morgon ska vi ut och hugga vår första gemensamma julgran och kanske att vi snart ska plocka fram skinkan från frysen.
Undrar vilket julgodis som ska göras i år?

Ha nu en riktigt trevlig lördag..

Jordärtskockssoppa..

Fick en påse med dessa ´´små´´ knölarna.
Jordärtskockor
En ganska så ful liten klump men ack så smaskig.
Och det ganska så självklara valet när frågan -´´Vad ska jag göra med detta´´ kom upp,
var ju givetvis, en krämig, len och god soppa

Jordärtskockor
Potatis
Gul lök
Vitlök
Vitt vin
Grädde
Mjölk
SoP
citron
En uns tryffel

Skala skockorna, potatisen och lökarna. Det behöver inte vara så mycket utav vitlöken, den ska bara finnas i bakgrunden.
Dela ner skockorna och potatisen i mindre bitar och hacka lökarna.
Fräs först löken i smör utan att den får färg, lägg i och fräs med skockorna och potatisen.
Ös i en skvätt vitt vin, reducera ner lite. Fyll på med grädde så att rotfrukterna täcks.
Koka på svag värme tills rotfrukterna kokat sönder.
Mixa med mixerstav, fyll på med mjölk till lagom konsistens.
Smaka av med SoP, citronsaft och lite tryffel eller några få droppar tryffelolja.
Tryffeln kan uteslutas men jag tycker att den höjer upp soppan ganska mycket.

Denna gången hade vi knaperstekt bacon i mindre bitar som vi lade i botten på sopptallriken,
men man kan även ha stekt svamp, purjolök eller något annat gött.

Har ni något bra förslag på vad som kan göras utav resterande jordärtskockor så skriv gärna..

Fridens..

Julost..

Idag gjorde jag ost för första gången i mitt liv.
Än så länge måste jag nog ändå säga att den ser väldigt bra ut.
Fast än är den ju faktiskt inte helt färdig,
Nu ska den vårdas och älskas fram till julafton innan första smakbiten får avläggas.

Det va egentligen  Mats, min mors fästman, som skulle göra sin årliga julost.
Han har gjort ost ett par gånger förr, så eftersom jag ändå hade en ledig dag idag,
var även jag med och gjorde mig en egen julost.
Vid klockan 8 i morse körde jag upp på Mats gård, som ligger en bra bit utanför något som helst samhälle.
Kort där efter kom Mats med mjölken, direkt från en av granngårdarna, som ganska nyligen hade mjölkats. Den va fortfarande lite ljummen.
Först så hettade vi upp mjölken, 10 liter i varje gryta.
För 10 liter mjölk blir ungefär en ost beroende på formens storlek.
När mjölken var fingervarm, ca 37 grader var det bra.
Då rörde vi ner ca 3 msk ostlöpe per gryta.
Ostlöpe kan man inhandla hos apoteket.
Sedan fick grytorna stå och svalna, minst tre kvar, innan vi skar upp massan som nu hade stelnat till lite. Vi skar det liksom som ett rutmönster med en ganska lång kniv så att den kom ner en bit i den stora grytan. Sen fick den stå och vila ytterligare en stund medan dagens första kopp kaffe sörplades in.
Nu hade ostmassan skiktat sig lite från vasslen så det var lätt att sila.
Massan silades i ett durkslag och pressades lite lätt mot kanten för att få ut lagom mycket vassle.

Ostmassan trycktes sedan ner i en form med en tunn handduk i, som på bilden.
Ett litet lager i taget, så det ca blev 1 cm tjockt per lager.
Efter varje 2 lager ströddes lite salt på.
När hela formen va fylld, pressades den lite extra
och ställdes åt sidan




När den förste osten hade legat i sin duk i ca en timme vände vi upp den på en ny och stoppade tillbaks den i formen. Redan nu hade satt sig så pass så att den höll ihop i sin form.
De första dagarna ska osten stå i rumstemperatur och duken bytas ofta och även vändas.
Nu första natten ska jag även gå upp en gång för att vända och byta.
Efter två eller tre dagar ska man kunna ta ut den ur formen nån timme om dagen så att den ligger öppen på en handuk. När ungefär fem dagar har gått kan man låta den få en ordenlig sup.
Ös upp lite whiskey, congac eller renat på ett fat och bada osten lite lätt i det. Vad som används beror helt på personlig smak.
När en vecka har gått kan osten läggas in i skafferiet, matkällare eller annan sval plats. Nu kan den ligga direkt på handuken utan formen. Den bör vändas varje dag och ifall handuken är fuktig skall den bytas till en torr. I ca 1 -2 ggr per vecka kan man pensla in osten med spriten.
Detta är inte endast för smakens skull utan även för att hålla bort bakterier.
Det finns en viss risk att osten kan börja jäsa, om det endast är lite så är det ingen fara men om osten börjar svullna upp alldeles för mycket bör man ställa in den i kylen för att förhindra att den möglar från insidan.
Ungefär en månad efter man började att göra en egen ost kommer det stora tillfället att få provsmaka.
Och givetvis så kommer jag att följa upp allt här på bloggen..

Grattis syster...

Den 3:e november fyllde min syster 30 år.
Men eftersom hon bor i Malmö så firade vi detta idag istället hemma hos vår mor.
På så sätt kunde även mormor och farmor vara med i firandet.
Hon hade önskat sig en liten extra sak av mig detta året
en tårta..
Så en tårta fick det bli.
Bottnarna gjordes efter drömtårterecept så att de skulle vara glutenfria.
Ena lagret fylldes med hallonmarmelad och det andra med lakritskräm.
Sen täcktes hela tårtan med en typ av chokladmousse.
Garneringen bestod av pistage, tempererad choklad, kakao och marsipanrosor.

Ostkakans dag..

Såg precis att det tydligen var ostkakans dag idag
Verkar finnas en dag för allt nu för tiden.
Just ostkaka är en riktig barndomsfavorit, och direkt
kommer jag att tänka på min kära mormor.
För alltid när det var högtider, födelsedagar eller festligheter så va det mormor som hade gjort ostkaka i sina ostkakeformar. Kommer speciellt ihåg en rund sliten form med en grön kant.
Ostkakan va nästan det bästa med hela kalaset.
Jag fick receptet av henne som hon använder sig utav,
Men än så länge har jag inte testat det. Kanske har jag inte haft tid, kanske har det bara inte blivit av
eller också är jag kanske bara rädd för att jag alldrig kommer att komma i närheten utav mormors ostkaka..
Men någon gång ska det bli av det lovar jag er
Och någon gång måste jag ju även experimentera fram en glutenfri variant..

Älgfilé och potatisgratäng..

Väl hemma igen så var det dags för en ordentlig söndagsmiddag.
Älgfilé med en krämig potatisgratäng och rödvinsky.
Det satt inte helt fel ska ni veta.
Älgfilén kryddades endast med salt och peppar, och stektes sedan i rikligt med smör så att den kunde ösas med fettet under hela tillagningen. På så sätt blev den saftig och mör.
Potatisgratängen tycker jag om när den är krämig och enkel.
Endast potatis, grädde, vitlök, gul lök, SoP och lite ost på toppen.
Ännu bättre blir det nästan med purjolök istället för gul lök, fast i dag tog jag det som fanns.
Personligen tycker jag att det både blir godare och lättare om man kokar gratängen först.
Så man börjar med att fräsa löken i rikligt med smör, lägger i potatisskivorna, krydda och sen slår på grädden. Precis så att det täcker, låt sedan allt koka på svag värme tills potatisen är mjuk.
Det bränner väldigt lätt så rör ofta med en träslev, man kan även lägga en provsticka mellan grytan och plattan för att förhindra att det bränner.
Smaka sedan av, lägg upp gratängen i önskad form, strö på lite ost och gratinera i ugnen.

Hoppas även att ni har haft en trevlig söndag..
/Fridens

Huseby Julmarknad..

Vi har en riktig jultradition än så länge i vår familj,
och det är att åka till julmarknaden på Huseby Bruk, så även detta året begav vi oss dit.
Dock så är det ännu lite tidigt för julbestyren kan jag tycka men detta är en trevlig inledning på allt ihop.
Snart börjar ju ändå julborden å då får man laga julmat för glatta livet på jobbet.
Huseby är en väldigt mysig marknad med alla bodar och de gamla bruken att gå in i.
Det kan dock vara lite för mycket folk ibland, nästan så att man får en liten start till panik, men i dag var det alldeles lagom.
Jag är ju såklart speciellt förtjust i de matbodar som finns, som är fyllda utmed väggarna med hemlagade delikatesser. Sylter. korvar, ostar, konfektyr och allt annat gott som finns.
Vi har faktiskt en favorit som vi har köpt varje år och som jag varmt kan rekommendera. En saft på äpple, kanel och vanilj från Kiviks Saft Och Syltfabrik. Vi brukar späda ut den med varmt vatten å dricka den efter en kylig höstpromenad. Funkar även att dricka kall eller att blanda drinkar på.
Tyvärr så hade de ingen hemsida annars hade jag lagt upp den men jag har hört att det ska gå att köpa saften på plats i Kivik, så om man inte har möjlighet att besöka julmarknaden så kanske en sommarutflykt till Kivik funkar bra..

Tiramisu..

Här är en mycket trevlig dessert som jag gjorde på restaurangen för ett par dagar sedan. Den är väldigt vanlig och de flesta har troligtvis både gjort den och ätit den tidigare.
Säger man italiensk dessert så tänker nog de flesta på denna, ja självklart så är det Tiramisu..
Det finns säkert en uppsjö utav olika recept på denna klassiker, men här är ett som jag tycker funkar bra.
Ha gärna lite planering här, för detta blir som bäst om den får stå till sig nån dag i kylen.

Starkt kaffe                                                               3 dl
Ägg                                                                           2 st
Socker                                                                      2 msk
Mascarpone                                                              250 g
Citronzest                                                                 Från 1 citron
Savoiarkex                                                                ca 8 st
Kakao                                                                       
Congac/Amaretto/Kaluha/Masala vin                        2 msk
beroende på vad som finns hemma på sprithyllan eller vad som föredras, jag använde mig utav congac.

Separera äggen.
Vispa vitan hårt.
Vispa gulan och sockret vitt
Rör ner osten i gulorna och riv ner citronzesten
Vänd ner vitan försiktigt men så att allt blir blandat.
Blanda kaffet med spriten i en ganska bred skål eller gratängform så att kexen går ner.
Leta upp något tjusigt att lägga upp i, antingen portionsformar, glas eller en större form.
Doppa sedan kexen i vätskan, de får inte ligga i för då blir de för blöta.
Varva kexen med krämen men låt krämen vara överst.
Krämen går bra att spritsa ifall det skulle vara enklare.
När den ska serveras pudras det rikligt med kakao över hela.

En klassiker som aldrig dör..   ;)

Där kom den..

Nu har den äntligen anlänt.
Fäviken av Magnus Nilsson. Så nu har man kvällslektyr en liten tid framöver.
Har än så länge inte kommit så långt i den. men den lilla bit som jag har läst verkar väldigt intressant och dessutom är det många fina foton med.

Paradrätt..

Oftast har man någon maträtt eller fika hemma som är återkommande.
Något som alla i familjen tycker om eller som är smidigt att göra.
Många kanske till och med har särskilda dagar där de äter en viss rätt.
I vårt hem har vi inga fasta dagar där vi äter något speciellt men vi har en rätt,
en paradrätt för vår lilla familj som gärna återkommer
och som alltid går hem.
Stekt fläsk, potatismos och gröna ärtor, de är grejer de..

Helst ska det vara fläsk i bit så att man kan skära ut precis de tjockleken som man själv vill ha, och knaperstekt.










Har ni någon ''paradrätt'' hemma hos er?
skriv gärna en rad vad det är bland kommentarerna här nere,
hade varit trevligt att höra vad andra har :)

Vildsvinsköttbullar..

Vi hade lite köttfärs från vildsvin i frysen, så ikväll fick det bli köttbullar gjorda på vildsvin..

Vildsvinsfärs
Gul lök
Vitlök
Ströbröd
Grädde
Soja
Kalvfond
Ägg
Oregano
Kanel
SoP (Salt och Peppar)
ev. lite maizena
Smör, att steka i

Börja med att hacka ner löken och vitlöken. Stek i rikligt med smör.
Rör i ströbröd med löken. Jag använde mig utav glutenfritt ströbröd, men vanligt går naturligtvis också bra.
Ös på grädde, koka ihop det lite så att det blir som en lös deg. Rör i lite soja och kalvfond.
Lägg i ''degen'' i en bunke tillsammans med färsen och blanda.
Krydda med salt, peppar, lite oregano och en uns av kanel.
Om färsen blir väldigt lös kan man blanda i lite maizena.
Provstek och smaka en liten bit av färsen för att kontrollera om det behövs mer kryddning.
Förvara med fördel färsen i kylen nån timme innan bullarna rullas och steks.

Till detta hade vi kokt potatis, kokta morötter och gräddsås.

Har ni något annat tips på bra ingredienser att ha i köttbullarna så skriv gärna :)

Surkål..

Igår va jag på jobbet och kokade ett stort lass med surkål som vi ska ha till vårt korvalternativ på denna veckans lunch.
Och surkål är ju fantastiskt gott, kanske mindre gott för magen men de är en smäll man får ta ;)

Vitkål, strimlad                   600 g
Gul lök, stor                       1 st
Rimmad sida av gris          50 g
Ev. hemmakokt ister           2 msk
Socker                               1/2 msk
Kalvfond, utspädd              2,5 dl
Vinäger                              2 msk
Spiskummin
Salt
Peppar
Stort äpple, tärnat              1 st
ev. lite maizena

Börja med att tärna ner grissidan i små tärningar och även löken.
Stek köttet i en ganska så stor gryta utan fett.
När köttet släppt ifrån sig fett och börjat få färg kan man gå i med löken.
Slå på socker och ställ över grytan på svag värme. Låt allt bli lite karamelliserat.
Rör i kryddorna och slå på all vätska. Koka ihop allt några minuter.
Lägg i den strimlade vitkålen och det tärnade äpplet.
Koka på svag värme under lock i ca. 35- 40 min. Rör om ofta med en träslev.
Smaka av och red av med maizenan ifall ni tycker att det skulle behövas.
Surkål kan med fördel göras någon eller några dagar i förväg och sen bara värmas upp vid servering.

Tyvärr är jag inte så insatt i det tyska kålsläktet, och som jag har förstått så finns det flera olika sorters surkål med flera olika recept. Detta receptet är nån form av Bayerisch Kraut.
Men en sak som jag vet säkert är att denna kålen blir väldigt god.
Och den passar fint till korv eller någon typ av griskött. Kanske ett kokt grislägg.. ;)

Älggryta..

Ikväll bytte vi upp oss lite med middagen. Älggryta blev det..

Grytbitar älg
Charlottenlök
Morötter
Äpple
Skogschampinjoner
Kantareller
Rödvin
Kalvfond
Vatten
Soja
Smör
Syltlökar
Lagerblad
Salt 
Peppar

Börja med att stek köttet, löken, morötterna, äppelbitarna, lagerbladen och svampen i smör.
När de fått en vacker färg, salta och peppra, slå på rödvinet.
Låt vinet koka ner lite och gotta in sig, slå sedan på vattnet, fonden och sojan.
Koka allt med kärlek ett bra tag tills köttet blivit så mjukt man vill ha det.
Smaka av med salt och peppar. eventuellt lite citronsaft.
Om det behövs kan man reda av med maizena.
Rör i syltlökarna, servera och njut

Till detta hade vi ugnsrostad potatis..

Glutenfria pannkakor

I afton fick det bli pannkaksmiddag, viket var barnsligt gott :)
Glutenfria är precis lika lätta att göra som vanliga,
och dessutom precis lika goda.

Mjölk                        6 dl
Ägg                          3 st
Glutenfri mjölmix      2,5 dl
Salt                          2 krm
Flytande smör          1-2 msk

Vispa ihop mjölken och äggen
Vispa i resterande av ingredienserna
Ifall det bildats små klumpar kan det vara bra att köra några varv med mixerstaven.
Låt gärna smeten stå lite innan stekningen.
Sen är det bara att steka pannkakor för glatta livet, gärna i smör..
Detta recept ska även fungera med maizena, vilket jag inte har provat än.

Fäviken..

Nu har den släppts.
Magnus Nilssons första bok med samma namn som hanns restaurang, -Fäviken.
Jag var bara tvungen att beställa ett exemplar idag,
det ska bli väldigt spännande läsning. Får hoppas den inte tar allt för lång tid på sig att anlända i min brevlåda.. :)

Rostad vitlök..

Något som jag tycker är väldigt gott att ha som smaksättare är rostad vitlök.
Man plockar loss ett par vitlöksklyftor, ta några stycken för den starka vitlökssmaken försvinner vid rostningen.
Skär sedan av botten på dem men behåll skalet på. Om Solo används så kan man även där skära av botten. Om inte botten skärs av så finns det risk att det inte kommer ut någon luft från skalet och till slut så smäller eller poppar vitlöken, då har man vitlök och olivolja i halva köket. ;)
Lägg vitlöksklyftorna i en liten kastrull, ös på olivolja så att botten på kastrullen täcks.
Lägg på lock och ställ på svag värme. det kommer att smattra lite där i grytan men det är ingen fara.
Kolla lite då och då så att lökarna inte blir svartbrända, men de ska ändå ha en brunbränd färg.
Ni kan gärna vända på dem lite så de får färg runt om.
När klyftorna har fått fin färg och innehållet är riktigt mjukt är de färdiga.
Kläm då ut själva vitlöken och släng skalen.
Hemma brukar vi använda detta till en kall sås att ha till kött, eller chips
Då blandar vi ut vitlöken med créme fraiche, pressad citron, SoP (Salt och Peppar)
Jag har även haft rostad vitlök när jag gjort egen ankkorv.
Det finns säker fler smaskiga användningsområden, tips mottages gärna :)

Jag kom på en liten grej...

Nu kanske många tycker att grillsäsongen är över.
Men frukta ej, som med så mycket annat så kan man faktiskt göra precis som man vill i den frågan.
Kol och tändstickor finns ju året runt. Man behöver bara ta på sig lite mer.
Själv så grillade jag i helgen som va, och det smakade absolut inte sämre än på sommaren.
Det är så att jag precis har börjat gilla att grilla. Som liten grillades det endast tråkiga flintastekar och liknande men det finns ju så mycket mer..
Jag har faktiskt ett litet tips till de som tycker om att göra sin egna marinad till köttet.
Använd kakao i marinaden, det blir väldigt gott. Låter kanske en aning udda men det funkar.

Friande helg...

Hoppas alla har haft en underbar helg.
Jag vet iaf att jag har haft det.
Först var det fullt ös på jobbet i fredags. När jag slutade vid kl 7 så åkte jag, min sambo och katterna till hennes föräldrars stuga utanför Kalmar.
Det är fint att fly bort lite ibland, att inte ha några måsten..
Lördagen var ingen vanlig dag utan det var hennes födelsedag. Och det blev även våran förlåvningsdag.
Efter en trevlig måltid med grillad entrecote, rostad vitlökssås och ett gott rödvin så kunde hon inte säga nej ;)
Jag är egenkligen inte så förtjust i rödvin, jag tycker att det är för strävt. Men vi hittade faktiskt något som var väldigt gott. 7 Deadly Zins hette det. Det var lite av den dyrare kvalisorten på systemet men absolut värt sina pengar. Sök på namnet på systemets hemsida eller prova det själv helt enkelt en mörk höstkväll..

 

Glass..

Glass är ju faktiskt något helt fantastiskt.
Jag är något av en glassälskare, det är nåt av det bästa inom desserter eller fika eller vad man nu vill kalla detta.
Det finns så många variationer och möjligheter, och då räknar jag även in gelato och sorbet. För det ingår väl också inom samma familj på något sätt kan jag tycka.
Glass får en lite att minnas tillbaka till när man var barn. När vi hjälpte morfar en varm sommardag med att köra in balhö, efter vi precis hade lastat av en hölass på slinnet så ropar mormor att det är fika. Då står det ett bigpack glass på trädgårdsbordet under det stora trädet.
Och varför ska man bara äta glass på sommaren, jag tycker det går lika bra när det är kallt. ;)
Fast nu var det längesedan som jag gjorde någon egen glass.
Kanske ska ta och lägga ner glasskålen till glassmaskinen i frysen så att man kan svänga ihop en skål glass någon kväll.
Testade dock en ny köpeglass idag, från triumfglass. Med smak av päron och mjölkchoklad. Den va inte helt fel ska ni veta. Värt att prova. :)

Goder afton..

Igår va det fullt ös på jobbet..
Oktoberfest i den stora matsalen med ca 80 p ätande. Det var buffé med bland annat surkål, tysk potatissallad, surdegsbröd, bratwurst, eisbein, och mer där till.
Och i den mindre matsalen hade vi 60 p ätande från a la cartén. De är trevligt när det händer lite :)
Idag skulle jag med ha jobbat men min kollega ville byta mot en annan söndag så varför inte.
Men det va faktiskt bra, dels så va det skönt att sova ut lite tillsammans med min sambo, men så åkte vi och hämtade köttet efter älgen. Och det tar lite tid att finstycka, mala, dela ner till grytbitar, dela upp, packa och frysa in allt.
Nu har vi kött i frysen så vi klarar oss ett tag i alla fall ;)
Dessutom blev det en trevlig middag av ongleten från älgen, eller njurtapp som vi har börjat kalla den i Sverige. Det är en fin styckningsdetalj som länge har använts från nötdjur i Frankrike och nu har blivit allt mer vanligt även i norden. Däremot var det första gången jag provade denna bit från en älg, jag kan bara säga, det är synd att detta inte är något man kan få tag i snart igen..
Ongleten hängde i vår kyl i två dagar.
När det va dags att tillaga detta så ställde jag gjutjärnsstekpannan på femmans värme med olja i. 
Saltade och pepprade köttet på båda sidorna, när pannan va riktigt varm men inte bränd, lade jag i köttet.
Eftersom pannan är så varm så går det väldigt snabbt att få en fint färgad yta, då är det dags att vända biten, ösa av överflödigt fett och sen ställa in hela pannan högt upp i ugnen på ca 200 grader.
Onglet blir som bäst när den är mediumrare tycker jag, så när köttet låg på 55 grader i innertemperatur tog jag ut det och lade det på vila i några minuter innan jag ska upp det.

Till detta hade vi rostad rattepotatis, sallad och en hemmagjord bearnaise.

Oktoberfest..

Idag ska vi bjuda till oktoberfest på jobbet..
Så när jag jobbade i går kväll, förbereddes det surkål, tysk potatissallad och pretzels, (tyska kringlor).
Det är ju inte var dag man gör sånt. Men alltid kul att göra något nytt, och få lite variation i arbetet ;)
Njut nu av en fin lördag..
Fridens.

Älgtunga..

Kokte älgtungan. Här finns lite olika sätt att göra. En del saltar ur tungan i flera dagar och vissa kokar den direkt. Jag valde att gå halva vägen och salta ur den endast i 4 timmar.
Då blandade jag 10 msk flingsalt med 2 msk socker, gned in hela tungan i detta och sedan la den i en form i kylen.
Detta blir det ingen bild på, vill inte skrämma bort känsliga läsare från bloggen ;)
Efter ursaltningen så sköljde jag den noga i kallt vatten för att den inte ska smaka för salt.
Sedan la jag den i en lagom stor gryta, slog på vatten och koka upp.
När vattnet kokat upp så kommer det att bildas skum på ytan. Ös av det varma vattnet och rengör grytan från skumresterna eller lägg tungan i en ny gryta.
Lägg i grovt delade bitar utav

Gul lök           2 st
Morötter          2 st
Äpplen            2 st
Lagerblad         4 st
Svartpeppar       5 korn
Kryddpeppar       5 korn
samt en liten bit utav en kanelstång

slå på vatten och 2 dl vitt vin så att det täcker
Låt kok i 2 - 3 timmar.
Köttet ska vara mjukt så att det går att sticka en kniv genom tungspetsen.
När det är färdigkokt kan man plocka upp tungan och sila vätskan. Det yttersta skiktet utav tungan kan ''skalas'' med hjälp utav en liten kniv. Ibland går det bara att dra av det också, men det är alldeles för segt/hårt för att äta.

Antingen kan den ätas nykokt tillsammans med potatismos eller så kan man låta den svalna i den silade vätskan och sedan skära tunna skivor som jag gjort här på bilden..

Jaktlycka...

De blev trots allt en liten fjorlårs kviga på dagens jakt.
Ungefär vid kl 7 i morse.
Köttet hänger nu på mörning.
Tungan, njuren och njurtappen tog jag hem.
Så tungan håller jag på att salta ur, för att sen koka den.
Njurtappen hänger på en krok i kylen, för att möra till sig lite
Men njuren vet jag inte säkert än vad eller om den ska användas.

Helgen lider mot sitt slut..

Detta har ju faktiskt varit en fantastisk helg.
Arbetsfri och med ett trevligt väder, vi får väl hoppas att det fina vädret håller i sig även i morgon för alla de som ska ut på älgjaktspremiären. 
För min egen del så skjuter jag upp jakten tills på tisdag.
Vore inte fel att fylla upp frysen lite grann med älgkött. 
Men jag vågar faktiskt erkänna att det är även skönt att bara komma ut i skogen, sätta sig i jakttornet och lyssna på naturen. Och då är det väl bra att ha jakten att skylla på... ;)

Provade i helgen att plantera ut våra små rosmarinbuskar
i trädgården, får se om de klarar sig där ute i kylan.
Fram tills nu har de stått ute i krukor. Hade varit trevligt om de växte till sig där ute..
 

Äppel/Päronmos..

Tänkte att jag skulle lägga upp receptet på päronmoset som jag använde till lammsteken för några dagar sen.

Päron eller Äpplen
Socker
Citron
Vatten
Smör
Salt

Mängderna här beror lite på hur söt eller sur man vill ha den och hur frukten smakar i sig.
Men börja med att skala och dela ner frukten i bitar.
lägg bitarna i en gryta där de täcker botten.
Ös på socker, börja med ca 1 dl till fyra päron.
Pressa över saften från en halv citron och ös på en liten skvätt med vatten.
Cirka en matsked räcker, det är endast till för att hjälpa kokprocessen att komma igång utan att det ska bränna.
Lägg på locket på grytan och värm på låg värme. 
Rör runt med jämna mellanrum med hjälp utav en visp.
När frukten har kokat sönder helt, kan moset smakas av för att se om det behöver tillsättas mer socker.
Avsluta med att montera ner ungefär en matsked smör och en liten nypa salt.

Kanelbullens dag..

Hoppas ni alla får en god Kanelbullens dag

Bullarna på bilden är gjorda på surdeg efter Sebastien Boudets recept från hanns bok
Den Franske Bagaren.

Lamm i hö...

Här är ett recept som jag bara va tvungen att dela med mig utav.
Simpelt men oh så gott det va, en rätt som är lagad på ren kärlek..

Lammstek, helst med benet kvar och av fin kvalisort
Hö, köpt av någon lokal bonde

Smör
Rosmarin
Timjan
Flingsalt
Peppar
Vitlök

Sätt ungen på 200 grader.
Ta ut smöret i god tid innan så att det är riktigt mjukt eller smält halva mängden försiktigt i en kastrull, å blanda sen i resterande så att det blir bra konsistens.
Putsa steken ifall det skulle behövas.
Hacka ner örterna lite halvgrovt. Rör ner örterna i smöret tillsammans med salt och peppar.
Gnid in hela steken runt om rikligt med örtsmöret, snåla inte..
Lägg hö i botten utav en gjutjärnsgryta så att det täcker.

Placera steken i mitten på höet, strö över nån hel stjälk utav örterna och klyftor utav vitlöken.

Täck steken med hö, försök trycka ner lite vid sidorna så att hela steken är omringad av hö.
Lägg över aluminiumfolie och lock ifall det finns så att det blir tätt.
Se till att inget hö sticker ut från folien, om ni inte vill ha besök av brandmän, för det kan börja brinna..
Men är allt hö innanför folien och väl tillslutet så är det ingen fara.
Ställ in grytan i mitten utav ugnen i 2 h,
under halva denna tiden ungefär kan temperaturen sänkas till 120 grader.
Det kommer att lukta en del fuktigt hö i köket men det är värt de lilla besväret.
Plocka sedan upp steken och sila gärna av och använd skyn, för den är allt för god för att gå till spillo.
Skär upp den i skivor, och njut av denna hemlagade kärlek.

Till detta hade vi rostade rotfrukter och en mos gjord på päron, som jag kommer att lägga upp recept på lite senare ;) 
 
 

Trevlig läsning...

Fick dessa trevliga böckerna för en kort tid sedan

Kan inte direkt skriva att de är nya böcker.
För den undre, Den Stora Kokboken, är en kok-/hushållsbok från 1952 som jag fick av min sambos farmor. Väldigt intressant och roande läsning, det är sjukt hur mycket som har förändrats inom kokkonst och servering på denna tiden faktiskt.
Och den övre, The Original River Cottage Cookbook, är en annan trevlig bok, dock finns den enbart på engelska vad jag har sett. Men om man inte har några problem med det så kan alla böcker utav Hugh Fearnley-Whittingstall varmt rekommenderas. Det är lite tillbaks till grunderna och han tar vara på allt som naturen ger, men han gör det på ett riktigt bra sätt.
Lantlig engelsk bohemmatlagning när den är som bäst...
Har ni några böcker som gäller ämnet eller där i kring så är alla hjärtligt välkomna att ge tips.
Nu är ju ändå ruskiga vädertider på väg in mot oss så det passar väl bra att gräva ner sig i lite läsning och få ny sprutande inspiration...

Höst...

Då har sommaren gjort sitt för detta året och hösten har tagit oss på sängkanten. Men visst är det ändå nåt trevligt med hösten?..
Att få gå och sparka löv utomhus i en tjock tröja och mest mysa runt.
Och än har ju naturen mycket kvar att erbjuda oss i köket. Så se till att ta vara på all svamp, äpplen och rotfrukter nu å gör nåt riktigt smarrigt.. :)

Äppelkaka..

Nu är ju äpplena verkligen i säsong,
och visst är det en trevlig frukt som går att använda till mycket.
Men en favorit bland många är väl ändå äppelkaka..
Det finns oändligt många olika recept på äppelkaka, men detta är ett som jag har haft med mig väldigt länge nu. Den har faktiskt räddat mig ett par gånger i jobbet, när vi har varit tvungna att få fram något gott till fika för en sent bokad konferens.

Äpplen

Socker                 2,5 dl

Ägg                    1 st

Vetemjöl               2,5 dl

Bakpulver              1 tsk

Smält smör             100 g

Hur många äpplen som används beror lite på storleken, jag använde 5 stycken ganska små denna gången.

Dela ner äpplen och lägg bitarna i en smord form.
(Det går bra att skala dem ifall det önskas.)
Blanda ihop alla övriga ingredienser
Lägg smeten som ett täcke på äpplen
Baka i mitten av ugnen på 175 'C i 30 min.   

 Eftersom min sambo är glutenintolerant så bytte jag ut mjölet mot glutenfri mjölmix.
Till detta hade vi lättvispad grädde med vanilj och florsocker i.