Recept scones

Verkar inte som att den förra länken funkade så värst bra.
Men här är länken till receptet på friends of adams scones.

Glutenfritt bröd, glutenfria recept, glutenfria scones

glutenfria scones..

Köpte för ett tag sedan en påse durramjöl från Friends of adam
Hade läst att det skulle funka fint att baka glutenfritt med sådant mjöl
Ikväll fick jag lite tid över så jag fann detta receptet på scones på deras hemsida.
Jag tycker att det blev väldigt lyckat.

www.friendsofadam.se/sv/blogg/friendsofadams-blogg/2011/12/20/scones-pa-durra-mjol.html

Tzatziki..

Tzatziki är kanske något mer utav en sommarplåga
Något som man förknippar med en varm sommarkväll och grillat kött
Men vem längtar inte lite dit nu
Dessutom går det alldeles utmärkt att använda till några lammfärsbiffar
Eller en matig sallad även så här års. Dock blir det ju svårt med att få tag i svenska gurkor men det får gå för denna gången, eller får ni spara receptet till sommaren ;)
Tzatziki är väl just sådant som säkerligen finns hundra olika recept,
Inga är fel, men vissa är lite sämre
Och vissa är riktigt bra.
Vad jag har hört och läst så använder grekerna olivolja i sin tzatziki, för att det ska bli bra konsistens och en viss lenhet.
Men del för att vi är i Sverige och del för att det är jag så använder jag smör istället.

Gurka                1st
Grekisk yoghurt      1/2kg
Smör                 30g
Vitvinsvinäger       1msk
Vitlök               efter smak
Salt

Börja med att riva gurkan.
Jag tycker att den ska rivas på de mellanstora hålen,
Medans en del tycker de minsta, så här får ni själva bestämma.
Salta gurkan lite lätt och lägg i ett durkslag eller liknande så att vätskan får rinna av,
Lägg eventuellt även någon tyngd över för att skynda på processen.
Ifall yoghurten är för lös så kan den "hängas" för att bli av med lite vätskan och få den krämigare. Gör det genom att lägga ett kaffefilter i en sil som ligger över en bunke och sedan lägga i yoghurten i filtret. Låt det ligga där tills tillräckligt mycket vätska släppt och runnit ner i bunken.

Smält smöret i en kastrull, det ska inte koka endast smälta.
Ös upp yoghurten i en bunke.
Riv i vitlöken, ta inte för mycket i början,
Smaken kommer att träda fram mer efter en stund.
Och om man märker att det smakar för lite vitlök kan det tillsättas efteråt.
Blanda i vinägern
Ös i smöret i en fin stråle under omrörning.
Krama ur gurkan lite lätt och blanda i den i yoghurten.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite citronsaft ifall syra saknas.

/Fridens

Kökshjälp..

Idag var vi och hämtade den
Vår pärlvita kitchenaid
Det tog ett tag för oss att bestämma vilken färg vi skulle ha,
Men till slut blev det pärlvit och den passade in riktigt bra i vårt kök.
Grymt nöjd.

I övrigt har det varit en bra dag,
Ledig hela dagen lång, med en del ärenden att ta igen.

/ Kör försiktigt

Soja och sesambakad lax..

Min fästmö är inge stort fan av fisk och skaldjur,
Hon är liksom inte så van vid att äta det, men börjar gilla det mer och mer.
Och ska jag vara ärlig så är även jag mer utav en köttätare.
Men i lördag tyckte vi att det var dax för fisk och lax fick det bli.
Vi ordnade ihop ett eget litet recept som jag nog får lov och säga blev riktigt gott.
Inget restaurangrecept kanske men absolut en trevlig och lättgjord middag hemma.

Laxfile
Sesamfrön
Soja
Honung
Olivolja
Citron
Färsk timjan
Flingsalt
Peppar

Smörj en ugnsfast form.
Placera laxbitarna i formen med skinnet neråt.
Blanda ihop sojan med honungen och lite olja, till en trevlig smakkombination.
Ringla blandningen över laxen
Krama över citronsaften, dela ner citronen och lägg i citronbitarna i formen
Lägg i timjanen, saltet och pepparn.
Strö över sesamfrön.
Ställ i ugnen på ganska hög värme, ca 250ºC till fisken fått en fin färg och känns lagom fast i konsistensen.

Servera med exempelvis kokt potatis och någon kall sås.