Glutenfri pajbotten...

Smör                       75 g
Glutenfri mix              3 dl
Salt
Kesella                    1 dl
Vatten


Dela ner smöret i mindre kuber och lägg i en skål.
Ös på mjölet och en nypa salt.
Nyp ihop det med fingrarna eller kör i en degblandare
till det blivit en konsistens likt ströbröd.
Blanda i kesellan och om degen blir för torr kan även ytterst lite vatten tillsättas.
Tryck ut i en pajform, eller kavla ut mellan två bitar plastfolie och lägg i en pajform.
Nagga bottnen med en gaffel.
Ställ in formen i mitten av ugnen på ca 190 ºC
tills den fått en fin färg.

Slutet gott..

Nu börjar detta året lida mot sitt slut.
Å varje år är det samma visa,
nyårsplanerna utfärdas i sista stunden.
Det har ju nyligen varit någon annan sort högtid som
alla blickar och tankar varit riktade emot.
Just de, julen. Dessa två högtider skulle varit lite längre isär varandra
men de går tyvärr inte att göra så mycket åt detta.
Jag får nog helt enkelt låta detta bli ett nyårslöfte,
att tänka på nyår redan innan jul.
Och kanske lägga in en påminnelse på telefonen..

Men nu har vi i alla fall bestämt oss för vad som ska ätas
Och allt ska vara köpt, hoppas jag...

Kvällens måltid blev inte så glamorös som en nyårsmiddag men ack så smarrig.
Vi gjorde en lasagne på älgfärs. Vilket blev förvånansvärt bra.
Det blev inte så fett utan mer smakrikt.

Kanske får detta bli sista inlägget för detta året,
Men jag hoppas vi ses nästa år.
Ha nu en riktigt bra nyårsafton.
/Fridens

Pumpapaj...

Paj är ju något som är alldeles för underskattat tycker jag

Det gäller bara att göra ett riktigt bra hemmagjort pajskal

Sen kan man fylla den men nästan vad man vill

Det är både trevligt och gott, 

Ifall det önskas så kan man ju alltid servera en trevlig sallad till.

Något annat som är väldigt bra med pajer

Är att man kan bli av med lite grejer från kylen eller rester.

Vi hade en halv butternutpumpa i kylen,

Så idag fick det bli pumpa paj.

Jag plockade bort kärnorna och gjorde några jack i den med kniven.

Öste över lite olivolja, salt och peppar, två vitlöksklyftor och två rosmarinkvistar.

Sen fick den åka in i ugnen på ca 200ºC tills den mjuknat

Samtidigt kan man göra och förgrädda pajskalet.

När pumpan mjuknat och skalet fått en fin gyllene färg

Kan man skrapa ur pumpan med en sked och placera "köttet" i skalet

Riv över lite ost, jag använde mig utav parmesan och en old amsterdam.

Strö över lite salt och peppar.

Ös sedan över äggstanningen,

Som är ihopvispat ägg och mjölk

Ägg      3 st

Mjölk   2 dl 

Ställ i ugnen på ca 165ºC tills fyllningen stannat och fått en vacker färg

/fridens

Julmätt..

Redan så här dagen efter julafton fick det vara nog med julmaten.
Trots att det va lite julfirande med min far, hans sambo, farmor och min syster
så va allihop ganska trötta på julens mat så
kvällens middag blev:

Brässerad älgstek, rostad potatis och pumpa, äppelmos, älg- och gransky
samt glaserad skogschampinjoner.

Bättre än så kunde det knappt bli..

Men i morgon är det åter till arbetet, ett par dagar innan det är nyårshelg.
Vad ska avnjutas den sista afton för detta året?

/Fridens

God jul..

God Jul allesammans
Hoppas att ni haft en bra afton och får en bra fortsättningen utav dagen.
Och givetvis att ni alla ätit gott och druckit lagom.
Själv har jag varit hos svärföräldrarna, ätit gott men alldeles för mycket.
Vi började morgonen med lite frukost, mys och klappar
sen åkte vi redan vid kl 11 å hjälpte svärfar med maten och att smaka av whiskeyn.

Men direkt till frukosten så delade vi givetvis upp osten och provsmakade.
Det var knappt att jag kunde hålla mig till idag,
de va ju spännande att se om den blev bra.
Faktiskt så blev den väldigt fin, luktade väldigt gott
och smakrik blev den med.
Kunde kanske varit bättre men för att vara första osten jag gjort
så blev jag väldigt nöjd.
Troligtvis så var detta inte sista året vi gjorde ost..

God Fortsättning..